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자연계에 존재하는 천연당으로써 무화과, 건포도 등 에서 희소하게 존재하는 당류이며, 라라브레드는 희소당 중에서 알롤로스 및 혼합당을 백색설탕을 대체하여 사용하고 있습니다. 설탕대비 70%의 감도 / 0kcal의 당류로써 최근에는 체지방 개선효과, 비만개선 효과 등 기능성 당류로 주목받고 있습니다.
천연소재인 전분에서 유래된 수용성 식이섬유로, 건강기능성 식품 혹은 원료로 사용 가능한 소재 배변활동 원활, 식후혈당상승 억제, 형증증성지질 개선효과 등 종래의 베이커리에서 찾아볼 수 없는 식후기능성 효과와 비만 억제효과를 기대할 수 있습니다.
당도를 낮추면서도 식감의 차별화를 위해 환원물엿을 사용해 빵에 진심은 달지도 않으면서 촉촉하고 부드러운 식감을 완성했고, 매 순간 끊임없는 연구를 통해 소비자로부터 많은 지지를 받아왔습니다.
동물성 원료인 일반적인 베이킹 소재를 배제함으로써 아토피, 알러지 반응으로 힘들어하시는 고객분들과 좀더 Vegan한 소재를 선호하는 고객의 요구에 부합한 제품을 만들어 가고 있습니다.
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프리미엄 베이커리, 라라브레드
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